ハモンイベリコ
イタリア産ほほ肉使用ガンチャーレ入荷しました!!
カナールドマレ発売中
モルシーヤ新登場
フランス産のフォアグラ
★イタリア産生サラミ・パンチェッタ・スペックについて
品質不良が続き販売を継続できなくなりました。
新しい商品を見つけるまでしばらく販売を休止します。
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| スペイン産 ハモンイベリコ |
イタリア産ほほ肉使用 ガンチャーレ入荷しました!! |
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| フランスの伝統的な鴨 カナールドマレ発売中 |
プロシュット・ディ・パルマ | ||
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| スペインの豚血の腸詰め モルシーヤ新登場 |
フォアグラ丼最高!! フランス産のフォアグラ |
豪州産セミドライトマトオイル漬け | |
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| 切りたて生ハム4種類のセット | |
冷蔵 賞味期限：４日 ●ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（36ヶ月）50g\2,600 ●手切りハモン・セラーノ・アルティサン 50g\600 ●切り立てグランパルマ18ヶ月50g\700 ●切り立てパルマ50g\600 合計価格\4400の商品です。 4種類入って驚きの \3,800 スペインのハムはこちらにたくさんあります。 |
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| イタリアの味セットその１ | |
| 当店自慢のラムと切りたての生ハム他3種類のセット品です。 定価5280円です。お買い得!! ●フレッシュラムチョップステーキ ８本\3,300 ●切りたてグランパルマハム50g１パック \700 ●切りたてパルマハム50g１パック \600 ●オーストラリア産「セミドライトマトオイル漬け」200g \780 ラムはガスパックで５日間保存できます。 ラムを冷凍する場合は商品欄で真空パックをお選び下さい。 １セット\4,500 |
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 イタリア産プロシュット |
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| グランパルマ(１８ヶ月熟成) |
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| ちょい厚スライス パルマ地方で生産されたプロシュートの中でも厳選されたもの。しっとり感を味わって頂きたいのでちょっと厚めにスライスします!! 冷蔵賞味期限４日 違いがわかる切りたて!! 50g\700即納 |
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| 切りたてパルマハム(コルテボーナ社１８ヶ月熟成) | |
| 超薄切 切りたては本当に違います。 チーズの香りをぜひ確かめてください。 冷蔵賞味期限４日 違いがわかる切りたて!! 50g\600即納 |
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| プロシュート・ディ・パルマ骨無し原木 | |
 エミリアロマーニャ州パルマで生産されるパルマハム、その中でも５４０日という熟成期間の物を厳選して輸入しました。乳清（ホエー）を与えられて育てられた豚は非常に健康でとても大きく育ちます。だから一本が８キロ近い生ハムが生まれるのです。パルマハムはいろいろなお店で売られていますが、熟成期間をぜひ確かめて下さい。熟成期間の書いてない商品には手を出さないほうが賢明です。パルマ約７．５kg\37,000 冷蔵 賞味期限二ヶ月程度消費税別 送料込み |
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| イタリア産の生ハムの皮 | |
 皮付きの豚肉を煮込めばとてもうまい。だったら生ハムの皮は？これが目茶うまいんだなぁ。やっと販売を開始しました。冷蔵庫の残り野菜と一緒に煮込んでください。月刊専門料理にレシピが掲載されていました冷凍 賞味期限一ヶ月 プロシュットの皮 １００グラム１パック ２００円 パンチェッタなどの皮 １００グラム１パック １００円 。 |
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| プロシュットのブロック（生ハムブロック） | |
 これなら手軽に美味しい生ハムが召し上がれます。開封するとかなりの速度でしょっぱくなります。開封後は密封して保管下さい。 賞味期限未開封１ヶ月 パルマ 即納 |
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| プロシュットのすね（生ハムのすね） | |
 売れ切れ御免生ハムのすね 実は一番しっとりしていておいしい部分がすねです。しかし、どうしても筋が入り組んでいて堅いのと、超薄切にするとバラバラになってしまい、いままで商品化できませんでした。そんなわけでブロックのまま販売します。最初切りながら食べてみてください。あとは筋っぽくなりますので料理の素材に。パルマかサンダニエーレのスネです。 一個だいたい500g前後 冷蔵賞味期限一ヶ月 １本１５００円 |
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| その他のイタリア食材 | |
| イタリアの生ベーコン「コルテボーナ社ガンチャーレ」 | |
 ガンチャレーは豚のほほ肉を使った塩漬け肉です。カルボナーラにはこれを使うのが本物。天然ハーブが表面にまぶされていて、爽やかな香りが食欲をそそります。ほほ肉ですから、実はほとんどが脂です。この脂が旨味なんです。フライパンでじっくり脂を出してください。バターやオリーブ油の代わりになる良質な脂。今回は初回限定で商社から特別な価格を提示してもらいました。いままで食べたことのない方にぜひ召し上がっていただきたい食材です。 皮は付いていません。  ブロックもございます。1個が100gずつのパックと大きなサイズは100gきざみで計量します。若干の増減はご容赦下さい。 |
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| イタリアの生ベーコン「パンチェッタ」 | |
 パンチェッタはイタリア料理には欠かせない生ベーコンです。独特のハーブが特徴的です。香りが最高fumaggali社 （冷蔵賞味期限１週間(冷凍保存可能です。） ４８０円 バドネカットもあります。
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| いろいろな端っこ（加熱用） | |
さまざまな生ハムや、サラミ、パンチェッタなどの端っこを料理用として 特別価格で販売します。数量に限りがありますので、ご注意下さい。（お一人様５個まで）
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生ハムの訳ありブロック（加熱用） |
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 イタリアンフィロ、パルマ、種類はいろいろです。スライスして販売するには合格点がでませんでした。でも、日本の生ハムとは素から製法が違いますから、加熱して食べるには全く問題がありません。ピザ、パスタ、スープ、オムレツ、コロッケなど、さまざまな料理に使ってください。 イタリア、SPAIN産などのハムのブロック 申しわけありません。売りきれました。次回入荷をお待ちください。 |
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 オーストラリア産 |
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| NEW豪州産セミドライトマト・オイル漬け | |
  旨味がきゅーっと濃縮されたドライトマトをハーブのたっぷり入ったオイルに漬け込みました。 そのまま食べても美味しいですが、サラダに使ったり、トマトソースのアクセントに最適。アクアパッツァには必需品です。 冷凍ですがすぐ半解凍状態になりますので、必要な分だけ取り出して使えます。マリネに使ってもおいしいですよ。 ●１パックが200gでしかもチャック付き袋になってとても便利になりました。価格もとってもお得です。 そのまま食べても美味しいけれどこんな料理に使えます。 冷凍賞味期限一ヶ月 こわけパック200g\780 |
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| モンゴル岩塩白き鷹 | |
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産地 モンゴルの首都ウランバートルから北西に約1,100km。ロシアとの国境近くに、産地であるオブス県オラーンゴムはあります。この近郊からは良質の岩塩が採取されます。 古代は、金本位制をとるローマ帝国、銀本位性をとる古代ペルシアが競っていました。しかし、中華世界は銅を全面に押しだし、基準を最小単位の一文に置いていたというのです。これでは高額の取引が大変になってしまう。そこでモンゴル帝国では、塩引といって塩の引換券を紙幣代わりに流通させていたとのこと。塩はモンゴルでは非常に大事なものだったことがうかがえます。 特徴 この岩塩は塩分（塩化ナトリウム）が約80%。甘みのあるマイルドな味が特徴です。モンゴルが海の底だった頃、火山活動等によって海水が固まった物で、約３億５千万年前に形成されたと言われています。海水に含まれるカルシウムやカリウム、不足すると味覚障害を起こすといわれる亜鉛等、体に必要なミネラルがたっぷり。環境汚染のなかった昔の海が、この結晶に凝縮されているのです。  販売商品モンゴル岩塩「白き鷹」 細粒 200g入りボックス 詳しくはここ １パック \500 |
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代表者 行方正男(なみかたまさお) niku@umai.jp
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ボクの好きなレストラン「カッペリーニ」のご紹介です。
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