世界の生ハム「切りたてドットこむ」　＞　スペイン産生ハム　＞　Chorizo Iberico De Bellota（スペイン産イベリコのチョリソー）

イベリコ豚はイベリア半島の広大な樫の林で放牧されています。放牧中にドングリなどの木の実やいろいろな物を食べて育ちます。一頭のイベリコ豚には２ヘクタールの林が必要とされている、まさに幻の豚です。このチョリソーはそのイベリコ豚をスペイン伝統のスパイシーなソーセージ「チョリソー」に作り上げました。脂肪の風味はまさにイベリコで、ぴりっとした辛さの中にも甘い木の実の香りが広がります。
また、一切加熱しない熟成されたサラミですから、少々の酸味を感じるときがありますが、またそれがたまらなくワインやウィスキービールなどにぴったりマッチします。

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